- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
蒸し肉巻き豆腐
器に入れた食材を蒸して作る簡単レシピをご紹介します。一人分ずつ小さな器に入れて蒸して、仕上げにとろみをつけた餡をかけます。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中
※「陶製すのこ」付きの土鍋全般で代用可能です。サイズに合わせて器数・材料を加減してください。
陶製すのこにのるサイズの小鉢（耐熱）4個
材料
豆腐・・・175g（約1/2丁）
豚バラ薄切り肉・・・4枚（80〜100g）
酒・・・小さじ2
小麦粉・・・適量
万能ネギ・・・1本
七味・・・少々
［A］ポン酢・・・50mL
［A］水・・・100mL
【B】片栗粉・・・小さじ1
【B】水・・・小さじ1
（１）材料の下準備をする
豆腐は4等分に切って水気を押さえる。豚肉の片面に小麦粉をふって豆腐に巻きつけ、小鉢4個にそれぞれ入れ、小さじ1/2ずつ酒をふりかける。ネギは小口切りにする。
（２）餡を作る
小鍋などに［A］を入れて火にかける。沸騰したら一度火を止めて、よく混ぜた【B】を加えて手早く混ぜる。再度弱火にかけ、時々かき混ぜながら3分ほど煮る。
（３）蒸し鍋に水を入れ、沸騰させる〜器をセット
「蒸し鍋」の半分まで水（または湯）を入れ（少なめでOK）、陶製すのこ・ふたをセットする。中強火にかけ、ふたの穴から蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、（１）の小鉢を陶製すのこにのせる。
（４）蒸す〜仕上げ
ふたをして4分加熱し、火を止めてそのまま1分余熱調理する。（２）を適量ずつかけ、ネギ・七味をのせる。
ここがポイント
小鉢を取り出すときは熱いので、ミトンや布巾をお使いください。土鍋ごと食卓に運べばウォーマーになり、アツアツが楽しめます。蒸した豆腐はふっくらとしてとても美味です。お試しください！
