- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
ピーマンの肉詰め蒸し
蒸し鍋を活用して、簡単＆美味しいおかずレシピをご紹介します。耐熱皿で蒸すので、旨みたっぷりの肉汁も逃さずキャベツに含ませていただきます。
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 黒 中
直径18cm程度の耐熱の皿（「陶製すのこ」にのるサイズ）1枚
材料
ピーマン・・・3個
【A】豚ひき肉・・・100g
【A】えのき・・・1/2袋（約50g）
【A】XO醤・・・小さじ1
【A】卵・・・1/2個
【A】塩・こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
キャベツ・・・約40g
しょうゆ・・・小さじ1
万能ねぎ・・・適量
（１）材料の下準備をする
ピーマンは縦半分に切って種を除く。えのきは粗いみじん切りにする。キャベツは千切りにする。ねぎは小口切りにする。【A】をボウルに入れてよく混ぜる。
（２）ピーマンに肉だねを詰め、皿にセットする
ピーマンの内側に小麦粉をふりかけ、よく混ぜた【A】を詰める。耐熱の皿にキャベツを敷き、肉を詰めたピーマンを並べる。しょうゆを上から回しかける。
（３）皿ごと蒸す
「蒸し鍋」の半分まで水（または湯）を入れ、陶製すのこ・ふたをセットする。中強火にかけ、ふたの穴から蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、ふたを開けて（２）の耐熱皿をのせる。ふたをして約5分蒸し、肉に串を刺して透明な肉汁が出てきたら皿を取り出す（肉汁が濁っている場合はふたをして2分ほど余熱調理してください）。仕上げにネギを散らす。
ここがポイント
できたてアツアツを土鍋ごと食卓に運んでお楽しみください。土鍋は冷めにくいので、料理を温かく保つウォーマーにもなります。
