- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
サムギョプサル風蒸し鍋
韓国料理の焼肉「サムギョプサル」をアレンジして、蒸し鍋メニューにしました。ホットソースを組み合わせて、蒸したてアツアツをいただきます。
使用した製品
「ヘルシー蒸し鍋」など蒸し鍋全般
ホットソースボウル
材料
豚バラブロック肉・・・約400g
マッシュルーム・・・1〜2パック
長ねぎ・・・1本
キムチ・・・適量
サンチュ（レタス）・・・適量
【A】ごま油・・・小さじ1〜2
【A】唐辛子の粉・・・小さじ1/2
［B］ごま油・・・大さじ2
［B］水・・・大さじ2
［B］にんにく（すりおろし）・・・1かけ分
［B］コチュジャン・・・小さじ1
［B］鶏ガラスープの素（粉）・・・小さじ1
［B］塩・・・小さじ2/3
（１）材料の下準備をする
豚肉は約5mmの厚さにスライスする（切る約1時間前に冷凍庫に入れて少し凍らせると切りやすくなります）。マッシュルームは半分に切る。長ねぎは白髪ねぎにしてボウルなとに入れ、【A】を加えてよく和える。［B］をよく混ぜてホットソースボウルに入れる。
（２）しっかり沸騰したら食材を入れる
「蒸し鍋」の半分まで水（または湯）を入れ、陶製すのこ・ホットソースボウル・ふたをセットする。中強火にかけ、ふたの穴から蒸気が勢いよく出るまで沸騰したら、ふたを開けて豚肉・マッシュルームを陶製すのこにのせる。
（３）蒸しながら楽しむ
ふたをして2〜3分加熱し、肉の色が完全に変わったら（１）の長ねぎを肉の上にのせる。タレと共に取り分け、お好みでキムチと一緒にサンチュに巻いていただく。残りの食材も同様に繰り返して蒸す。
ここがポイント
タレはスプーンなどでよく混ぜて取り分けてください。韓国料理のサムギョプサルを蒸し鍋でヘルシー＆簡単に楽しめないかと考えたレシピです。ぜひお試しください。
