柚子風味の鰤しゃぶ

旬の鰤に柚子を組み合わせた美味しい鍋レシピをご紹介します。

使用した製品

容量が1500〜2000mLの「伊賀土鍋」全般

材料

【A】めんつゆ（3倍濃縮タイプ）・・・100mL
【A】酒・・・100mL
【A】水・・・500〜600mL
鰤（刺身用）・・・1柵（約200g）
春菊・・・1袋
長ねぎ・・・1本
しめじ・・・1パック
柚子の皮・・・1/2個分

（１）材料の下準備をする

鰤は薄切りにする。春菊は根元を切り落とし、ざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。柚子の皮は千切りにする。

土鍋に【A】と柚子の皮適量を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら食材を適量加え、煮えたところからいただく。取り分けたあとも、お好みで柚子の皮を添える。残りの食材も同様に繰り返す。

柚子の皮はたっぷり刻んで準備しておき、お好みで足してお楽しみください。めんつゆベースのスープは脂ののった鰤にぴったり！　ぜひお試しください。〆は焼き餅がおすすめです。

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