- 蒸し鍋
- 蒸し料理（すのこ使用）
土鍋蒸し豚
蓄熱力の高い土鍋の余熱力を利用して、蒸し豚を作ります。塊肉が柔らかく蒸し上がり、おもてなしにもおすすめのメニューです。一緒に蒸す長いもも絶品です！
使用した製品
ヘルシー蒸し鍋 中
材料
豚ロースブロック肉・・・300g
長いも・・・300g
【A】みそ・・・40g
【A】酒・・・大さじ2
【A】塩・・・小さじ1/2
クレソン・・・適量
塩・・・少々
（１）豚肉を漬け込む
【A】をよく混ぜ、豚肉全体にまぶす。ラップやビニール袋で密閉して冷蔵庫で1晩おく。
（２）材料の下準備をする
調理する1〜2時間前に（１）を冷蔵庫から出し、常温にする。長いもはタワシでよく洗い、2cmほどの厚切りにする。
（３）蒸す
「ヘルシー蒸し鍋」に水を半分ほど入れ、「陶製すのこ」・ふたをセットして中強火にかける。沸騰したら（２）をのせ、中火で10分蒸す。
（４）余熱調理〜仕上げ
火を止めてそのまま20分余熱調理する。肉を取り出して薄切りにし、長いもとともに盛り付ける。長いもに塩をふり、クレソンを添える。
ここがポイント
土鍋は遠赤外線効果があり、また蓄熱力が高いので火を止めた後も食材を調理し続ける効果があります。食材の旨みや甘みを引き出し、柔らかく仕上げます。
