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たけのことクレソンの炊き込みごはん
土鍋で炊き上げる炊き込みごはんは絶品！ 今回は旬のたけのことクレソンを組み合わせました。鶏の旨みがきいた、美味しい炊き込みごはんです。お試しください！
使用した製品
かまどさん 三合炊き
材料
白米・・・2合
たけのこ（水煮）・・・130g
鶏もも肉・・・130g
クレソン（細かく刻む）・・・1束（約60g）
水・・・370㎖
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
（１）米を浸水する
洗ってしっかり水気をきった白米・分量の水を「かまどさん」に入れ、20分浸水する。
※1時間以上浸水する場合はボウルなどを用いてください。
（２）材料の下準備をする
鶏肉は小さめの一口大に切り、しょうゆ少々（分量外）で和えて下味をつけておく。
たけのこは5mm厚にスライスして水気を拭き取り、全体に塩（分量外）をふる。陶板などの耐熱器に並べて魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼き、一口大に切る。
（３）調味料・具材を加える
（１）にしょうゆ・みりんを加えてよく混ぜ、上に（２）をのせる。
（４）中強火で炊く
中ふた・上ふたをセットし、中強火で11〜12分加熱する。火を止めてそのまま20分蒸らす。
ここがポイント
※火を止める目安は上ふたから蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
※「かまどさん」のサイズによって加熱時間は異なります。土鍋に付属しているレシピ帳をご確認ください。
（５）混ぜる・仕上げる
ふたを開け、クレソン・オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
ここがポイント
オリーブオイルはEXバージンなど、香り高いものがおすすめです。
たけのこを焼くのは、香ばしい焦げ目と風味をつけるためです。網に乗せて直火で焼いてもかまいません。
