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土鍋ローストチキン
今年のクリスマスは、無水調理が得意な「ロースト土鍋」でジューシーなローストチキンを作りませんか。オーブンは使いません。
使用した製品
ロースト土鍋
※いぶしぎん小・いぶしぎん大で代用可能です。
材料
鶏もも骨付き肉・・・2本（350〜400g）
じゃがいも・・・2〜3個（約300g）
【A】お好みのハーブ（今回はスペアミントを使用）・・・5g
【A】塩・・・7〜8g（肉の重さの2%）
【A】オリーブオイル・・・大さじ3
【A】おろししょうが・・・5g
【A】黒こしょう・・・少々
（１）材料の下準備をする
すり鉢に【A】を入れ、ハーブがペースト状になるまですり潰す。
じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。鶏肉とじゃがいもをボウルに入れ、【A】でよく和えて１時間ほど漬け込む。
（２）土鍋にセットする
「ロースト土鍋」にアルミホイル・金網をセットする。金網にじゃがいもを並べ、上に鶏肉をのせる。
（３）加熱〜余熱調理
ふたをして中火にかけ、20分加熱する。火を止めて30分余熱調理する。
ここがポイント
お好みで岩塩やレモンを添えてください。土鍋のローストは蒸し焼きのようにジューシーに仕上がります。ぜひお試しください。
