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たけのこのトマト煮込み
たけのこの季節到来！ 今回は旬のたけのこを使った、おつまみにぴったりの一品をご紹介します。ワインに合いますよ。
使用した製品
ビストロ土鍋 アメ
※空焚き可能な土鍋で代用可能です。
材料
たけのこ（水煮）・・・200g
牛モモブロック肉・・・130g
じゃがいも・・・1〜2個（約200g）
玉ねぎ・・・1/2個
トマト水煮（汁ごと／カットタイプ）・・・200g
にんにく・・・1かけ
パセリ・・・1枝
塩・・・小さじ1/2（3g）
オリーブオイル・・・大さじ1
黒こしょう・・・少々
粉チーズ・・・適量
（１）材料の下準備をする
牛肉は全体に塩（分量外）をふり、15分ほどおいてペーパーで水気を拭き、サイコロ状に切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは芽を除いて皮をむき、たけのこと同様に切る。玉ねぎ・にんにく・パセリはみじん切りにする。
（２）空焚き可能な土鍋で炒める
土鍋にオイルを入れて中火にかけ、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら牛肉・じゃがいも・たけのこを順に加えて炒める。
（３）煮込む
トマトの水煮・塩を加え、沸騰したら弱火にしてふたをする。ときどき混ぜながら15分煮込む。
（４）余熱調理〜仕上げ
パセリ・黒こしょうを加え、軽く混ぜて火を止める。ふたをしてそのまま20分余熱調理する。仕上げに粉チーズをふる。
ここがポイント
食べるときに温め直して、土鍋ごと食卓に運んで、取り分けてお楽しみください。土鍋はなかなか冷めないふた付きの器としても重宝します。
