あさりとわかめの土鍋ごはん

（１）米を浸水する

洗ってしっかり水気をきった米・米の浸水用の水をボウルに入れ、20分浸水する。

（２）材料の下準備をする

あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。わかめ（塩蔵の場合はよく洗って塩を落とし、水につけて戻す）は小さめのざく切りにする。しょうがは千切りにする。

（３）あさり・わかめを煮る

「かまどさん」にあさり・水350㎖を入れ、上ふたをして（中ふたはここでは使用しません）火にかける。沸騰してあさりの口が開いたら火を止め、あさりを取り出す。
残った煮汁にしょうゆ・みりんを加えて再度火にかけて沸騰させ、わかめをさっと煮る。ボウルを受けたざるに汁ごとあけて取り出し、土鍋を空にする。
土鍋と煮汁を冷ます。

（４）中強火で炊く

冷めた「かまどさん」に（１）の米と水を入れ、（３）の煮汁300㎖・塩を加えて軽く混ぜる。中ふた・上ふたをセットし、中強火で12〜13分加熱する。火を止めてそのまま20分蒸らす。
※火を止める目安は上ふたから蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
※「かまどさん」のサイズによって加熱時間は異なります。土鍋に付属しているレシピ帳をご確認ください。

（５）仕上げ

殻からはずしたあさりの身・汁気をきったわかめを炊き上がったごはんの上にのせ、しょうがを添える。よく混ぜていただく。