アジの干物の炊き込みごはん

（１）米を浸水する

洗ってしっかり水気をきった米・分量の水を「かまどさん」に入れ、20分浸水する。
※30分以上浸水する場合はボウルなどを用いてください。

（２）材料の下準備をする

アジの干物はグリルでこんがり焼き、粗熱がとれたら骨と皮を除いて身をほぐす。しょうがはすりおろす。みょうがは細かく刻む。

（３）調味料・具材を加える

（１）にすりおろしたしょうが（汁ごと）・酒・しょうゆを加えてよく混ぜる。米の上にほぐしたアジの身と大きな中骨をのせる。

（４）中強火で炊く

中ふた・上ふたをセットし、中強火で11〜12分加熱する。火を止めてそのまま20分蒸らす。
※火を止める目安は上ふたから蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。
※「かまどさん」のサイズによって加熱時間は異なります。土鍋に付属しているレシピ帳をご確認ください。

（５）混ぜる・仕上げる

ふたを開けて中骨を取り除く。ポン酢を回しかけ、みょうがを加えてよく混ぜる。白ごまをふり、大葉を添える。